Cavolo Verde compie tre anni
Un grazie a chi ha creduto in noiAmo i compleanni. Nonostante mi ricordino il tempo che passa, segnano un momento importante nella storia di ciascuno di noi, un punto di partenza. Oggi il nostro...
View ArticleIl vino delle gentildonne di Faenza
Una sorpresa in anfora per un Vinitaly specialeIl vino nelle anfore pare sia diventato una moda. Ne ho degustati diversi, ma ben pochi hanno lasciato in me un ricordo indelebile. Poi, quest'anno, a...
View ArticleSolo gli stupidi non cambiano idea
Anteprima Chiaretto a LaziseUn amico è anche colui che cerca di aiutarti a ricrederti, a sfaldare un pregiudizio, ad ampliare la tua conoscenza. Angelo Peretti e Paola Giagulli hanno insistito per anni...
View ArticleIl mio Vinitaly 2014
La conoscenza è un arricchimento che non ha prezzoPer chi lavora nel mondo del vino, o per chi più semplicemente lo ama, Vinitaly è un'occasione straordinaria. Vinitaly, con i suoi 4.000 e passa...
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Summa 14 a Casòn Hirschprunn
e l'incontro coi riesling austriaciOrmai da alcuni anni, prima di Vinitaly, l'appuntamento piacevolmente obbligato è a Magrè (BZ), dove quest'anno si è svolta la sedicesima edizione di Summa,...
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Cavolo Verde si rinnova
Nuova partnership con Vinoway e AcinusCorreva l'anno 2007 quando Cavolo Verde spuntò, come un'idea, un flebile germoglio, tanta voglia di fare, di dire, di raccontare. Correva l'anno 2011 quando...
View ArticleGnocco fritto mon amour
Da Fabrizio Mantovani a FaenzaFabrizio Mantovani mi ha sempre incuriosita, prima come persona che come chef. Perché in un mondo di attori, veline e pseudofotomodelli, è un ragazzo schietto, abbronzato...
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Un pesce secco “in culo mundi”
Piccola storia di merluzzo, stoccafisso e baccalàUno dei mangiari tipici del nord Italia, polenta e baccalà, ha una storia curiosa che vale davvero la pena raccontare. Fino a tutto il Quattrocento in...
View ArticleLa castagna: da pane dei poveri a divertimento
Mangiari della tradizione che non debbono essere dimenticatiLa storia alimentare italiana, soprattutto delle zone di montagna, si sa, è fatta soprattutto di fame e di alimenti umili. La castagna è uno...
View ArticleCarnevale: non solo dolci
La ritualizzazione della fine delle scorte invernaliLe feste, le tradizioni, le pratiche legate al Carnevale che caratterizzano L'Italia sono numerosissime e presentano spesso peculiarità proprie e...
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